La ciudad de Paraná, su Secretaria de Turismo y el sector privado han llevado a cabo en los últimos años el programa "RESCATE DEL PATRIMONIO GASTRONOMICO PARANAENSE" logrando rescatar la historia, la cultura y el potencial de una gastronomía que nos identifica.

 

Los Sabores de Paraná

Los Platos de pescados de río son, sin duda, la insignia de nuestra gastronomía típica. El programa ya mencionado, con un arduo trabajo y una amplia participación ha establecido que tres especies: el Dorado, La Boga y el Surubí se destacan en la oferta real y se convierten en la punta del iceberg de los Sabores de Paraná.

Nuestra gastronomía, al igual que un tempano, tiene una punta visible y un gran reservorio sustentado en una imponiente riqueza culinaria con gran historia.

La Cocina del Mundo en Parana.

A lo largo de muchos años, nuestra ciudad recibió la influencia de muchas etnias y cada una de ellas han influido, en mayor o menor medida en nuestra gastronomía. Entre las influencias más notables podemos destacar las siguientes cocinas: Criollas de la costa, Criollas de tierra adentro, Italiana, Alemana, Arabe y Judia. También en menor medida la Vasca y otras como la Suizo-francesa, rusa, inglesa y griega.

La propuesta actual de la Gastronomía de Paraná es amplia y completa. Según la propuesta de cada establecimiento, un turista podrá optar por sabores con identidad, típicos de nuestra ciudad o por una gastronomía internacional, con una propuestas expresada en cartas que varian según las temporadas y que presentan sabores muy reconocidos e identificados de otras culturas.